今日，我们迎来立冬节气，它是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。此时节，水始冰，地渐冻，日照短，寒风劲。

立冬节气

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代都是有担当的重要节日。

“立”，是建立、开始；“冬”是终了，《说文解字》释为“四时尽也”。冬字下面的两点，表示水凝为冰。《月令七十二候集解》说得更明白：“冬，终也，万物收藏也。”秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，连虫蚁也藏匿了。

立冬三候

一候水始冰：立冬时，水面开始结冰，不过还未形成坚硬的冰冻。

二候地始冻：此时节，土地开始凝寒，附上层层晶莹的霜花。

三候雉入大水为蜃：雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬习俗

吃饺子

饺子源于“交子之时”之说，立冬是秋与冬相交的日子，故“交子”之时的饺子不能不吃。此外，北方有谚语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃鸭子

立冬，还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。萝卜老鸭煲，便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味，温暖身心、开胃健脾。

吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生。

立冬诗词

《立冬》

唐·李白

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

《立冬日作》

宋·陆游

室小财容膝，墙低仅及肩。

方过授衣月，又遇始裘天。

寸积篝炉炭，铢称布被绵。

平生师陋巷，随处一欣然。

《赠刘景文》

宋·苏轼

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。