一、课程目标：

（1）【认知目标】：学生学习了解制作豆腐的工艺流程；掌握基本的山水豆腐制作方法。

（2）【能力目标】：在动手体验操作中学生能运用发现、探究、总结、实践等方式提高解决问题的能力，增强动手能力，开启发散思维，有设计目的地主动探索。

（3）【情感目标】：通过学习学生能感受到传统豆腐的魅力。逐渐形成热爱传统、热爱生活、热爱家庭。

二、课程资源：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界，而栾川豆腐更是以优质的水源、精湛的手工制作而远近闻名。本节课让学生在自主探究的过程中发现如何制作安全食品，探究手工豆腐的制作过程。

三、课程对象：

幼儿园、1～6 年级（根据学生年龄和认知能力，内容深度适当调整）。

四、课程时长：

半天

五、课程内容：

（1）通过（诗词、故事、谚语、俗语等）了解豆腐文化的发展史及豆腐的营养价值

（2）认识制作豆腐的工具，了解制作豆腐的步骤与流程。

（3）学生分组分步骤体验制作，并压制成型，中午品尝自制美味豆腐。