随着我们种植技术的发展与对自然不停的探索，在不同时期主要种植粮食的品种也有很多不同（了解不同时期的主要种植的农作物）

（1）粮食——中国万年农耕史的主角

据考古发现，我国早在一万年前就已经有谷物种植。如河北武安磁山遗址发现了距今8000年前的碳化粟米粒，河姆渡遗址发现的稻谷、稻杆、稻叶。在浙江省浦江县上山遗址发现了10000年前的稻米遗存。可见我国的农耕文明可以从一万年前的新石器时代初期开始追溯。

（2）黍（糜子）——中国人最早的主食，中国北方最早被驯化的作物距今9000年到7000年左右，位于黄河中游两岸的华夏先祖开始人工种植黍。这是农业第一次出现在中国北方。靠着种植黍提供的稳定食物来源，这批人成了北方最早开始由采集狩猎社会转型为定居农业社会的人。对农业技术刚刚起步的中国北方先民而言，驯化黍的意义非凡。这些沿着渭河和黄河的黍农，奠定了日后的华夏文明基础。黍作为中国北方主食的历史持续了数千年。东周时期，路过已经化为废墟的宗周的西周遗民仍然在《诗经·王风·黍离》中发出了“彼黍离离，彼稷之苗”的哀叹。

（3）粟 （稷）——粟的驯化比黍要稍迟一些，从狗尾巴草驯化而来。虽然粟和黍都是旱地作物，但粟的抗干旱能力和耐贫瘠能力远不如黍，但因其产量稍高，故能养活更多的人口，支撑规模更加大的聚落以及更为复杂的社会形态。随着气候逐渐变暖，中华先民开始大量种植粟。华夏先民因为长期种植黍、粟，使其在东亚众多人群中成为率先脱颖而出，进入文明时代的族群。粟在先秦也称为“稷”。当时人们很迷信自然，称社为地神，稷为谷神，故将二者结合在一起称为社稷。因而社稷即成了国家的代名词。

（4）稻——中国农民给世界的礼物，稻的驯化起自中国。在古代的中国南方，稻这种作物，也是东亚起源的三种主要禾本科作物中，唯一一种至今仍维持中国人主要口粮来源的。稻是中国南方从古至今占据统治地位的绝对优势粮食作物。驯化稻更是上古华南人民赋予世界的一大礼物！从华南起源的栽培稻逐渐被引种到东亚、东南亚、南亚各地，成为当地最重要的主食。我国从宋元时期，稻麦两熟制逐步形成，双季稻得到推广；明代以后，水稻更加发展。因此有“湖广熟，天下足”的说法。

（5）麦——来自两河流域的作物周朝开始，中原地区的华夏人群和西域的原始印欧人群产生交流，一种起源于两河流域（伊拉克幼发拉底河和底格里斯河）的作物传入中国，这种作物在其后两千年里逐步取代了粟和黍的地位，更在宋朝以后成为中国北方最主要的粮食作物，华夏人将新作物命名为“麦”。麦在春秋时期已经在中国北方广泛种植。汉魏时期由于石磨的推广，麦子磨成面粉，这一饮食史上的进步，也促进了小麦生产的发展。

（6）菽——豆类总称。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，随着铁制农具的出现和灌溉的发展，人们才有条件种植对水土要求较高的菽，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食作物。这在中国农业发展史上是一个历史性的变化。

（7）玉米、马铃薯——来自美洲的舶来品明朝末年，哥伦布从美洲带来的玉米和马铃薯穿越阿拉伯来到中国，助力清朝的人口从8000万飙升到4.3亿。直到20世纪80年代，玉米都是很多中国家庭的主食。在高产的水稻、小麦和玉米面前，黍、稷已经黯然退场。